Hollandse wasabi teelt bij Dutch Wasabi®

Wasabi komt van oorsprong uit Japan waar wasabi al honderden jaren geteeld wordt. Dit gebeurt veelal in schaduwrijke bergrivieren. Bij Dutch Wasabi geloven ze in een duurzame toekomst waarbij producten zoveel mogelijk lokaal geteeld worden. In Nederland hebben ze alle expertise om dit te realiseren. Na twee jaar pionieren startte ze in 2018 als eerste wasabi teler in Nederland.

Dutch Wasabi teelt wasabi in het Westland in kassen. Wasabi wordt in het voorjaar geplant en heeft 18 maanden nodig om groot genoeg te zijn om te oogsten. Verse wasabi stammen zijn beperkt houdbaar. Oogsten gebeurt daarom op bestelling. 

Sinds kort is het ook mogelijk om je eigen wasabi te kweken. De planten zijn winterhard tot -5 en met de juiste verzorging kan je na een jaar de eerste wasabi stam oogsten. Daarnaast zijn ook het blad, de blad stengels en de bloemen eetbaar.